Muy buen control a la hora de tener un cliente celíaco o intolerante al gluten. Un satisfactorio servicio, el camarero encantador y una buena calidad precio. Buenas raciones de comida, menús de lunes a viernes con variedad donde elegir.
Este distintivo identifica a los restaurantes que disponen de un acuerdo de colaboración con la asociación de celiacos provincial o nacional y han recibido una formación que imparte la propia asociación, a la que deben acudir todo el personal: jefe de compras, jefe de cocina, cocineros, ayudantes, jefes de sala y camareros.
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