La cocinera cuenta con formación en materia de alérgenos y elaboraciones evitando riesgos de contaminación cruzada, además hay persona celíacas en su familia, por lo que conocen bien la enfermedad. Advirtiéndolo adaptan los platos a dieta sin gluten y te facilitan toda la información necesaria. En el caso de fritos, los cocinan en una sartén a parte del resto y con aceite limpio. A mí me han llegado incluso a sacar una tapa diferente a la que estaban sirviendo al resto de clientes.
This distinctive identifies restaurants which have an agreement of colaboration with the provincial or national associations of celiacs and they have received training provided by the Association, to which all staff should attend: purchasing manager, chef, chefs, assistants , room managers and waiters.
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