Galettes sin gluten, con trigo sarraceno. Cerveza sin gluten. Si avisas cuando llegas también hacen creps dulces sin gluten. Las crepes dulces que hacen con gluten se hacen en barra, lejos de la cocina para evitar la contaminación cruzada. Muy sensibilizados.
Este distintivo identifica a los restaurantes que disponen de un acuerdo de colaboración con la asociación de celiacos provincial o nacional y han recibido una formación que imparte la propia asociación, a la que deben acudir todo el personal: jefe de compras, jefe de cocina, cocineros, ayudantes, jefes de sala y camareros.
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