Prácticamente toda la carta es sin gluten excepto los rebozados. Si se avisa anticipadamente se puede preparar estos rebozados sin gluten. Tienen jamón de bellota 100% ibérico doble montanera ARTURO SANCHEZ y todos sus ibéricos.
Disponen de pan sin gluten.
Este distintivo identifica a los restaurantes que disponen de un acuerdo de colaboración con la asociación de celiacos provincial o nacional y han recibido una formación que imparte la propia asociación, a la que deben acudir todo el personal: jefe de compras, jefe de cocina, cocineros, ayudantes, jefes de sala y camareros.
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