
Restaurante especializado en cocina tradicional con productos de la tierra. Tienen pan sin gluten y pueden preparar platos aptos. No es necesario avisar con antelación, sólo si es un grupo numeroso
Este distintivo identifica a los restaurantes que disponen de un acuerdo de colaboración con la asociación de celiacos provincial o nacional y han recibido una formación que imparte la propia asociación, a la que deben acudir todo el personal: jefe de compras, jefe de cocina, cocineros, ayudantes, jefes de sala y camareros.
