Si avisamos al hacer la reserva, no tienen problema en preparar platos sin gluten para los clientes que lo solicite Carta para celiacos. Hay pan sin gluten. En el menú del día también se indica que platos se preparan sin gluten.
Este distintivo identifica a los restaurantes que disponen de un acuerdo de colaboración con la asociación de celiacos provincial o nacional y han recibido una formación que imparte la propia asociación, a la que deben acudir todo el personal: jefe de compras, jefe de cocina, cocineros, ayudantes, jefes de sala y camareros.
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