Cocina de Autor Mediterránea con el producto de temporada como protagonista. Ofrecen asesoramiento a empresas del sector, catering, cocina al vacío y elaboración de cartas. Casi todos los productos de la carta y menú son aptos para celíacos. Ellos indican los que no lo son.
Este distintivo identifica a los restaurantes que disponen de un acuerdo de colaboración con la asociación de celiacos provincial o nacional y han recibido una formación que imparte la propia asociación, a la que deben acudir todo el personal: jefe de compras, jefe de cocina, cocineros, ayudantes, jefes de sala y camareros.
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