
Elaboran una cocina mediterránea, de vanguardia y creativa de alto nivel utilizando seleccionados productos de la región. Adaptan la carta y menús a las necesidades del cliente celíaco
Este distintivo identifica a los restaurantes que disponen de un acuerdo de colaboración con la asociación de celiacos provincial o nacional y han recibido una formación que imparte la propia asociación, a la que deben acudir todo el personal: jefe de compras, jefe de cocina, cocineros, ayudantes, jefes de sala y camareros.
