
Restaurante especializado en carnes donde casi todos los platos que sirven pueden ser consumidos por celíacos ya que no llevan harinas. No disponen de pan.
Este distintivo identifica a los restaurantes que disponen de un acuerdo de colaboración con la asociación de celiacos provincial o nacional y han recibido una formación que imparte la propia asociación, a la que deben acudir todo el personal: jefe de compras, jefe de cocina, cocineros, ayudantes, jefes de sala y camareros.
