Pastel Biarritz Albas
Sólo elaboran el pastel Biarritz es un producto que se elabora con huevo, azúcar y almendra entera y es apto para el consumo de personas celíacas.
Este distintivo identifica a los restaurantes que disponen de un acuerdo de colaboración con la asociación de celiacos provincial o nacional y han recibido una formación que imparte la propia asociación, a la que deben acudir todo el personal: jefe de compras, jefe de cocina, cocineros, ayudantes, jefes de sala y camareros.
