
Restaurante especializado en comida tradicional de siempre mezclada con los manjares más elaborados de la cocina de autor. Adaptan los platos de la carta a las necesidades del cliente celíaco. También disponen de pan
Este distintivo identifica a los restaurantes que disponen de un acuerdo de colaboración con la asociación de celiacos provincial o nacional y han recibido una formación que imparte la propia asociación, a la que deben acudir todo el personal: jefe de compras, jefe de cocina, cocineros, ayudantes, jefes de sala y camareros.
