El jardín es apta para todos los públicos, proponiendo, además de platos elaborados con ingredientes clásicos, una gastronomía especialmente cuidada para personas con determinadas intolerancias alimentarias (al gluten, a la lactosa, al huevo...); así como también, platos para vegetarianos y veganos.
No perdemos de vista lo local, ni tampoco lo natural, queremos brindarles además de sabor, tranquilidad en cuanto a la procedencia, producción, componentes y elaboración de los ingredientes, utilizando en la mayoría de casos, productos ecológicos garantizados.
Este distintivo identifica a los restaurantes que disponen de un acuerdo de colaboración con la asociación de celiacos provincial o nacional y han recibido una formación que imparte la propia asociación, a la que deben acudir todo el personal: jefe de compras, jefe de cocina, cocineros, ayudantes, jefes de sala y camareros.
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